25 marzo 2012

I miei dolci - Bicchierini alle creme e frutti di bosco



Ingredienti
  1. Crema pasticcera (qui la mia ricetta)
  2. Zabaione alla cannella (qui la mia ricetta)
  3. Frutti di bosco freschi (mirtilli, lamponi,... quello che trovate e che vi piace)
  4. Biscotti Digestive
  5. Burro
  6. Gocce di cioccolato
  7. Lingue di gatto
  8. Zucchero a velo
Preparate la crema pasticcera, oppure usate quella avanzata, oppure ancora comprate il preparato per la crema istantanea e poi cancellatevi dal blog.

Preparate lo zabaione, aggiungendo alle uova e al liquore anche un cucchiaino di cannella.

Fate intiepidire crema e zabaione prima di usarli e resistendo alla tentazione di ficcarci dentro un dito per assaggiarli.

Per il fondo dei bicchierini, operate come per la base del Cheesecake, frullando al mixer i biscotti Digestive ed aggiungendo ai biscotti, che avrete travasato in una ciotola, il burro sciolto con una proporzione tra burro e biscotti pari a 3/5 (ad esempio, per 75 grammi di biscotti usate 45 grammi di burro).

Per 8 bicchierini io ho usato esattamente le quantità dell'esempio.

Mettete un paio di cucchiaini di biscotti in ogni bicchierino e, aiutandovi con le dita, pressate il tutto in modo da ottenere una base di biscotti piuttosto solida.

Versate nella metà dei bicchierini la crema e nell'altra metà lo zabaione, usando un cucchiaino e senza avere fretta.

Guarnite ogni bicchierino con qualche frutto di bosco, qualche goccia di cioccolato, una o due lingue di gatto e, sul tutto, usando un colino a rete, fate cadere un po' di zucchero al velo.

Potete divorare il tutto sia con le creme ancora tiepide che fredde.

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