tag:blogger.com,1999:blog-6757960741707929106.post1462344920882358211..comments2024-02-24T10:04:39.963+01:00Comments on Tra Pignatte e Sgommarelli: Le mie ricette - Polpo in doppia cottura, con crema di zucca e pecorino romanoAndrea Zinnohttp://www.blogger.com/profile/16965870235713168656noreply@blogger.comBlogger2125tag:blogger.com,1999:blog-6757960741707929106.post-55390073242713735462014-01-16T08:53:58.635+01:002014-01-16T08:53:58.635+01:00Grazie Antonio, quella del tappo l'avevo senti...Grazie Antonio, quella del tappo l'avevo sentita, ma mai provata (confesso che un po' mi lascia perplesso).<br /><br />Devo invece porvare il limone, al quale non avevo mai pensato.<br /><br />A presto.Andrea Zinnohttps://www.blogger.com/profile/16965870235713168656noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6757960741707929106.post-78213547694999667592014-01-16T08:49:17.798+01:002014-01-16T08:49:17.798+01:00Infatti, il polpo, anche fresco, andrebbe sempre c...Infatti, il polpo, anche fresco, andrebbe sempre congelato prima, per renderlo poi più tenero.Sono cresciuta in Puglia, dove il pesce è sempre sulle tavole e faccio lessare il polpo esattamente alla stessa maniera, ma aggiungo sempre un limone a spicchi che serve a sbiancare,o meglio a rendere rosa il polpo...altri usano un tappo di sughero.La tua ricetta è senz'altro originale ed interessante :). Bravissimo, come sempre.antonia p.https://www.blogger.com/profile/13346511530316857375noreply@blogger.com