tag:blogger.com,1999:blog-6757960741707929106.post8752179730188149540..comments2024-02-24T10:04:39.963+01:00Comments on Tra Pignatte e Sgommarelli: Le mie ricette - Arista di maiale al miele e cardamomo, cotta a bassa temperatura, con broccolo romano e uvettaAndrea Zinnohttp://www.blogger.com/profile/16965870235713168656noreply@blogger.comBlogger7125tag:blogger.com,1999:blog-6757960741707929106.post-35299838174762435182018-02-09T12:13:32.691+01:002018-02-09T12:13:32.691+01:00Grazie Andrea e alla prossima ! :-)Grazie Andrea e alla prossima ! :-)Andrea Zinnohttps://www.blogger.com/profile/16965870235713168656noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6757960741707929106.post-55717858900264332132018-02-09T11:59:57.016+01:002018-02-09T11:59:57.016+01:00Ci tenevo a darti un riscontro...l'arista è ve...Ci tenevo a darti un riscontro...l'arista è venuta SPETTACOLARE!!!!! umida e rosata!! buonissima!! grazie ancoraAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/03336931432301464624noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6757960741707929106.post-1097745942353119122018-02-06T15:43:38.679+01:002018-02-06T15:43:38.679+01:00GRAZIE!!!!!
gentile e fonte di ispirazione(e nozio...GRAZIE!!!!!<br />gentile e fonte di ispirazione(e nozioni)!!<br />Ti faccio sapere cosa riusciro a fare:)Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03336931432301464624noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6757960741707929106.post-50226714665691306322018-02-06T14:55:56.458+01:002018-02-06T14:55:56.458+01:00Direi di si, data la dimensione più o meno standar...Direi di si, data la dimensione più o meno standard di un'arista. Tieni presente che, con tagli fino a 1,5 chili, 4 ore sono il tempo necessario afffnché la temperatura al cuore raggiunga quella dell'ambiente di cottura (ad esempio l'acqua nel caso di una cottura sottovuoto).<br /><br />Per darti un'idea, poco tempo fa ho preparato un roastbeef sottovuoto, del peso di circa due chili, e in quel caso ho cotto per sei ore.Andrea Zinnohttps://www.blogger.com/profile/16965870235713168656noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6757960741707929106.post-69910901765857289072018-02-06T14:37:38.530+01:002018-02-06T14:37:38.530+01:00Ciao Andrea!!
sei sempre gentilissimo, grazie per...Ciao Andrea!! <br />sei sempre gentilissimo, grazie per la nota!!! <br />Mi attesto sempre sulle 4 ore e 30 anche se la temperatura scende a 65°? :)Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03336931432301464624noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6757960741707929106.post-2260063711508150622018-02-06T12:54:10.364+01:002018-02-06T12:54:10.364+01:00Ciao Andrea, nel frattempo (la ricetta è vecchiott...Ciao Andrea, nel frattempo (la ricetta è vecchiotta) ho fatto altre prove e direi che puoi scendere tranquillamente fino a 65°, temperatura che ti da un interno appena appena rosato (ma comunque cotto) e molto succoso.Andrea Zinnohttps://www.blogger.com/profile/16965870235713168656noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6757960741707929106.post-6280985650965335292018-02-06T11:52:56.372+01:002018-02-06T11:52:56.372+01:00Cercavo proprio un indicazione su tempi e temperat...Cercavo proprio un indicazione su tempi e temperature per fare l'arista di maiale a bassa temperatura! grazie milleAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/03336931432301464624noreply@blogger.com