3 febbraio 2012

Le mie ricette - Cozze gratinate con pecorino e mollica di pane


Ingredienti (per il piatto in foto)
  1. Una trentina di cozze 
  2. Pomodorini 
  3. Mollica di pane 
  4. Pecorino romano 
  5. Sale e pepe 
  6. Olio extra-vergine d'oliva 
  7. Prezzemolo
Se non siete prigri, comprate le cozze fresche, pulitele, fatele aprire nel modo usuale (padella con olio caldo) e poi apritele del tutto tenendo solo la parte di guscio con le valve. Se invece siete pigri, potete trovare (generalmente nei negozi specializzati in surgelati) le cozze già aperte e con uno solo dei due gusci; in questo caso basta solo farle scongelare.

Tritate nel mixer la mollica di pane, mettetela in una citola e aggiungete il prezzemolo triatato, il pecorino grattugiato, i pomodorini tagliati a piccoli cubetti, 3 o 4 cucchiai d'olio, sale ed una macinata di pepe.

Mettete su ogni cozza un po' del preparato e poi ancora qualche goccia d'olio ed infornate a 180° per una decina di minuti.

Buon appetito.

1 commento:

  1. mino (collega, quello che ti sta difronte.....:-)20 luglio 2012 16:46

    Questa è una ricetta rubata alla tradizione Pugliese in primis e a casa Francioso in secundis.....

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